国产抹茶出口内销两旺：2025 年产量将超 5000 吨背后的产业升级与市场机遇

在消费升级与健康饮食理念的推动下，国产抹茶行业迎来了 “出口内销双增长” 的黄金发展期。最新行业数据显示，2024 年国产抹茶产量达 4200 吨，同比增长 25%，其中出口量 1800 吨，同比增长 30%，内销量 2400 吨，同比增长 22%；根据行业预测，2025 年国产抹茶产量将突破 5000 吨，出口量有望达 2200 吨，内销量突破 2800 吨，持续保持高增长态势。这一成绩的取得，不仅标志着国产抹茶摆脱了 “低端代工” 的传统标签，更凭借 “品质提升、品类创新、品牌崛起” 的核心优势，在国内外市场与日本抹茶展开正面竞争。深入解析国产抹茶出口内销两旺的驱动因素、产业升级路径与未来趋势，既能把握细分农产品加工行业的发展脉络，也能为传统农产品的高附加值转型提供参考。

一、国产抹茶市场现状：出口内销双增长的核心数据解析

国产抹茶的 “两旺” 态势并非短期市场波动，而是长期产业积累的结果，从产量、出口、内销三个维度的核心数据，可清晰看到行业的发展活力。

（一）产量规模：产能扩张与品质提升并行

2018-2024 年，国产抹茶产量从 1500 吨增长至 4200 吨，年均复合增长率达 19%，远超全球抹茶行业平均的 8% 增速。产量增长的背后，是 “产能有序扩张” 与 “品质持续提升” 的双重支撑。在产能方面，国内抹茶企业纷纷加大种植与加工基地建设，目前已在浙江、安徽、福建、贵州等茶叶主产区形成规模化抹茶产业带 —— 浙江杭州萧山区建成国内最大的抹茶种植加工基地，2024 年产量达 1200 吨，占全国总产量的 28.6%；安徽宣城、福建宁德等地的抹茶基地也逐步投产，2024 年贡献全国总产量的 35%。

在品质方面，国产抹茶通过 “品种改良 + 标准化加工” 实现品质跃升。一方面，国内企业引进日本薮北茶、宇治茶等优质品种，结合本地气候条件培育出 “浙茶 117”“皖茶 9 号” 等适合抹茶制作的专用品种，这些品种的茶多酚含量达 18%-22%，氨基酸含量达 3%-5%，品质已接近日本宇治抹茶水平；另一方面，推广 “蒸汽杀青 + 低温研磨” 的标准化加工工艺，抹茶细度从传统的 800 目提升至 1200 目，色泽翠绿度、香气持久度显著提升，2024 年国产抹茶的一级品率达 85%，较 2018 年提升 30 个百分点。

（二）出口市场：从 “代工贴牌” 到 “自主品牌出海”

国产抹茶出口已从早期的 “低端代工” 转向 “自主品牌出海”，出口单价与市场份额同步提升。2024 年，国产抹茶出口均价达 80 美元 / 公斤，较 2018 年的 45 美元 / 公斤增长 77.8%，虽仍低于日本宇治抹茶的 150 美元 / 公斤，但已远超印度、越南等国的 30 美元 / 公斤，在中高端市场形成竞争力。出口目的地覆盖全球 50 多个国家和地区，其中东南亚、欧洲、北美是三大核心市场：

值得注意的是，自主品牌出口占比从 2018 年的 15% 提升至 2024 年的 40%，“浙茶集团”“谢裕大”“贵茶集团” 等国内企业的抹茶品牌已在海外市场建立认知，部分产品通过欧盟有机认证、美国 FDA 认证，进入当地主流销售渠道。

（三）内销市场：消费场景多元化与需求升级

国内抹茶消费市场呈现 “场景多元化、需求高端化” 的特征，推动内销量持续增长。2024 年，国内抹茶消费场景已从传统的 “烘焙、饮品” 拓展至 “保健品、化妆品、预制菜” 等领域：

从消费群体来看，年轻消费者是主力，25-35 岁人群占比达 60%，他们更注重健康属性与消费体验，推动高端抹茶需求增长 ——2024 年，单价超 100 元 / 公斤的高端国产抹茶消费量达 500 吨，同比增长 60%，占内销总量的 20.8%。

二、国产抹茶 “两旺” 的驱动因素：供需两端的协同发力

国产抹茶出口内销两旺，是 “供给端产业升级” 与 “需求端消费拉动” 协同发力的结果，具体可归结为政策支持、技术进步、消费升级、成本优势四大核心因素。

（一）政策支持：农业产业化与出口便利化双重助力

国家与地方政府的政策支持为抹茶行业发展提供了有力保障。在农业产业化方面，抹茶被纳入 “特色农产品优势区” 建设范围，浙江、安徽等地政府出台专项扶持政策，对抹茶种植基地建设、加工设备更新给予补贴 —— 浙江省对抹茶种植户的每亩补贴达 1000 元，对购置 1200 目以上研磨设备的企业给予 30% 的费用补贴；安徽省将抹茶纳入 “绿色食品” 认证优先名录，认证费用减免 50%。

在出口便利化方面，海关部门推出 “抹茶出口快速通关” 服务，缩短通关时间 —— 杭州海关对抹茶出口实行 “即报即放”，通关时间从原来的 3 天缩短至 1 天；同时，针对欧盟、日本等市场的技术壁垒，政府组织企业开展 “食品安全认证培训”，帮助企业获取欧盟 EC 178/2002、日本肯定列表制度等认证，2024 年通过国际认证的国产抹茶企业达 50 家，较 2018 年增长 250%，出口合规率提升至 98%。

（二）技术进步：种植与加工技术突破提升品质

技术进步是国产抹茶品质提升的核心驱动力。在种植技术方面，推广 “矮化密植 + 生态种植” 模式，提高茶叶产量与品质 —— 矮化密植技术使抹茶鲜叶亩产量从 200 公斤提升至 350 公斤，且鲜叶的嫩度更高，适合抹茶制作；生态种植模式采用 “茶林共生”（茶树与桂花树、香樟树间作），减少病虫害发生，农药使用量减少 60%，2024 年国产抹茶的农药残留检测合格率达 100%，满足国际市场的严格标准。

在加工技术方面，国内企业引进日本先进的抹茶加工设备，并进行本土化改良。例如，自主研发的 “连续式蒸汽杀青机”，杀青效率较传统设备提升 2 倍，且能精准控制杀青温度（110-120℃），保留茶叶的翠绿色泽与香气；“低温冷冻研磨设备” 可在 - 5℃的低温环境下研磨茶叶，避免高温导致的品质劣变，抹茶细度稳定在 1200 目以上，达到日本宇治抹茶的加工水平。同时，物联网技术在加工环节的应用，实现了 “全程溯源”—— 通过区块链技术记录种植、加工、检测等环节的数据，消费者可扫码查询产品信息，提升产品信任度。

（三）消费升级：健康与文化属性拉动需求

国内消费升级与健康饮食理念的兴起，为抹茶消费提供了需求支撑。一方面，抹茶的 “健康属性” 契合消费者需求 —— 调研数据显示，70% 的消费者选择抹茶产品是因为其 “低热量、高营养” 特性，抹茶的热量仅为蔗糖的 1/3，且富含茶多酚、茶氨酸等营养成分，适合追求健康饮食的人群；另一方面，抹茶的 “文化属性” 吸引年轻消费者 —— 抹茶与日式美学、国潮文化结合，成为网红打卡产品，如喜茶、奈雪的茶推出的 “抹茶生椰拿铁”“抹茶雪顶” 等产品，社交媒体曝光量超 10 亿次，带动抹茶消费需求增长。

在国际市场，健康饮食趋势同样推动抹茶需求。欧盟发布的《2024 健康食品报告》将抹茶列为 “十大超级食品” 之一，推动欧洲抹茶消费量年均增长 25%；美国食品药品监督管理局（FDA）批准抹茶的 “抗氧化功能” 宣称，进一步提升了抹茶在北美市场的认可度。

（四）成本优势：性价比凸显竞争力

与日本抹茶相比，国产抹茶在成本上具备显著优势，成为打开国际市场的重要支撑。日本宇治抹茶因土地资源有限、劳动力成本高，生产成本达 120 美元 / 公斤，而国产抹茶的生产成本仅为 50-60 美元 / 公斤，主要原因在于：

成本优势使得国产抹茶在中高端市场具备 “性价比” 竞争力 —— 同等品质下，国产抹茶价格仅为日本宇治抹茶的 50%-60%，吸引了大量食品、饮品企业采购，2024 年，国际食品巨头雀巢采购的抹茶中，国产抹茶占比达 30%，较 2018 年提升 20 个百分点。

三、2025 年产量超 5000 吨的支撑逻辑：产能、需求与产业链协同

行业预测 2025 年国产抹茶产量将超 5000 吨，这一预测并非盲目乐观，而是基于 “产能扩张计划、需求增长预期、产业链协同完善” 的多重支撑，具备较强的可行性。

（一）产能扩张：新建基地与设备升级保障供给

2024-2025 年，国内抹茶企业的产能扩张计划将逐步落地，为产量突破 5000 吨提供硬件支撑。浙江、安徽、贵州等地的新建抹茶基地将在 2025 年投产 —— 浙江绍兴新建的 1 万亩抹茶种植基地，预计 2025 年贡献产量 500 吨；安徽黄山的抹茶加工产业园将于 2025 年竣工，投产后年加工能力达 800 吨；贵州遵义的抹茶种植基地将扩大至 5000 亩，2025 年产量预计达 300 吨。

同时，现有企业的设备升级也将提升产能效率。2024-2025 年，国内主要抹茶企业计划投入 20 亿元用于加工设备更新，新增 1200 目以上研磨设备 50 台，蒸汽杀青设备 30 台，预计将整体加工效率提升 30%，2025 年可新增产能 800 吨，进一步保障产量目标的实现。

（二）需求增长：国内外市场需求持续扩容

国内外市场的需求增长将为 5000 吨产量提供消化支撑。在国内市场，随着抹茶应用场景的进一步拓展，预计 2025 年内销量将突破 2800 吨，同比增长 16.7%—— 保健品领域的消费量有望达 450 吨，同比增长 50%；化妆品领域消费量达 300 吨，同比增长 50%；预制菜、宠物食品等新兴领域的消费量预计达 200 吨，同比增长 100%。

在国际市场，东南亚、欧洲、北美市场的需求仍将保持高增长，预计 2025 年出口量达 2200 吨，同比增长 22.2%。东南亚市场因烘焙、饮品行业的快速发展，抹茶需求预计增长 30%，出口量达 1040 吨；欧洲市场受健康食品需求拉动，出口量预计达 640 吨，同比增长 28%；北美市场因咖啡与抹茶融合产品的兴起，出口量预计达 360 吨，同比增长 20%。此外，南美、中东等新兴市场的开拓也将贡献增量，2025 年预计出口量达 160 吨，成为新的增长亮点。

（三）产业链协同：从 “种植 - 加工 - 销售” 的全链条完善

国产抹茶产业链的持续完善，将为产量增长与品质稳定提供保障。在种植环节，“企业 + 合作社 + 农户” 的模式逐步推广，企业为农户提供种苗、技术指导，统一收购鲜叶，保障原料供应的稳定性与品质一致性 —— 浙茶集团已与 200 个合作社合作，覆盖农户 1 万户，2025 年可保障鲜叶供应 1.5 万吨，足够支撑 5000 吨抹茶产量。

在加工环节，产业链中游的加工企业与上游种植基地、下游品牌企业形成协同，通过 “订单农业” 模式，提前锁定原料与销售渠道，减少市场波动风险。例如，谢裕大与盒马鲜生签订 “抹茶产品独家供应协议”，2025 年计划供应抹茶产品 1000 吨，带动加工产量增长。

在销售环节，线上线下渠道协同拓展，提升产品渗透率。线下，国产抹茶企业进入沃尔玛、永辉等大型超市，设立 “抹茶专区”；线上，通过天猫、京东、抖音电商等平台推广，2024 年线上销售额达 15 亿元，同比增长 40%，2025 年预计线上销售额突破 20 亿元，进一步拉动内销需求。

四、国产抹茶行业的挑战与未来趋势

尽管国产抹茶行业发展势头良好，但仍面临 “品牌影响力不足、同质化竞争、国际市场壁垒” 等挑战，未来需通过 “品牌化、差异化、国际化” 战略实现可持续发展。

（一）当前面临的核心挑战

（二）未来发展趋势